Lionesas crujientes de frambuesa/ Raspberry Choux with craquelins

La repostería es mi punto débil, lo admito. Me resulta complicada pero al mismo tiempo no puedo evitar dejar de preparar dulces. La repostería es precisión, hay que ser un poco químico y entender las propiedades de los ingredientes, sobretodo como se comportan físicamente.

Así que veréis bastantes postres por aquí. Prometo que también habrá repostería un poco más sencilla que las lionesas de este post, para los poco amigos del horno o las masas.

 

Pastry making is one of my weakest points in cooking. Sometimes it turns complicated but at the same time I can not help preparing sweet pastry anytime I can. It is about precision, we have to became chemist and understand the qualities of the ingredients, mainly how they behave with temperature and volume changes.

You will see  many desserts around the blog. I promise that there will be also recipes a bit easier than the one from today's post, for those who still fight with the oven or do not like to prepare doughs.