salmón con escabeche de cítricos y quinoa / Salmon with citrus marinade and quinoa

¡Hola! Esta semana habéis tenido suerte y os he preparado un plato de pescado, salmón con escabeche de cítricos y quinoa, ahí es nada. Digo suerte, porque  el pescado es algo que escasea por estos lares. Hay algún que otro pescado de río y salmón del báltico, pero poco más. Además no he encontrado aún ningún sitio donde lo cocinen medianamente bien, así que he decidido no comerlo más fuera, así si lo preparo malo me enfado conmigo y no con el cocinero del restaurante, que si no empiezo a tachar restaurantes de Stuttgart y me quedo sola.

 

Hi! This is week is you lucky one and I cooked fish! Salmon with citrus marinade and quinoa, fancy isn't it? I say that you are lucky because it is not so easy to find fish here. There is some river fish and salmon from the baltic sea, but not much more. Also I can not find any place where they cook fish properly, so I decided not to order it anymore on restaurants, I eat it at home, and when I cook it wrong then is my fault, and I don't get disappointed at the restaurant.

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