Trufas de chocolate y un calendario de adviento / Chocolate truffles and an advent calendar

La navidad ya está casi aquí. Las tiendas llevan con los escaparates en modo Navidad desde Octubre, pero lo que marca el inicio de la temporada en Stuttgart y en toda Alemania en general es que ya se han abierto los mercados de Navidad. En esta época, es costumbre al salir de la oficina, ir con los compañeros al mercado de Navidad a beber Glühwein, o vino caliente en cristiano. Al principio piensas, vino caliente, esto  no es para mí… Pero es que no es un vino tinto caliente y punto, además le añaden muchas especias y el vino casi es lo de menos.¡A mi me ha llegado a gustar y todo!

Estas últimas semanas del año están siendo un poco difíciles. Estoy un poco saturada de trabajo y además estoy un poco tristona, echo de menos mi casa, España. Por eso la semana pasada decidí hacer un calendario de adviento y rellenarlo de trufas de chocolate,  ¡así la cuenta atrás se hará más llevadera!

 

Christmas is almost here. The stores had already their show windows full of christmas stuff from October, but what really makes the Christmas season start is the opening of the Christmas Market.

In this time of year is usual go for a Glühwein with your colleagues after work. Glühwein is a hot beverage made out of warm wine and spices. At the beginning I found it a bit strange, but now I even enjoy it!

This last weeks of the year are being a bit difficult. I am a bit overloaded at the office and I am also a bit sad, I miss home. That's why last week I decided to make an advent calendar and fill it with chocolate truffles, this way the countdown will be sweeter!

calendario-de-adviento

En casa nunca hemos hecho un calendario de adviento, es más yo la primera vez que tuve conciencia de su existencia fue aquí, una amiga me explicó cómo era y me encantó la idea.

Así que ¡este es nuestro calendario!.Como en casa no hay mucho espacio he intentado pensar en uno que no ocupase mucho. Se me ocurrió que cada cajita fuese como una piñata, así no hay  que sacar caja a caja, sino sólo tirar del número y sacar las trufas.

El sistema es muy fácil, simplemente cuando dibujes la plantilla de la caja, añade una media circunferencia en cada extremo. Es una técnica de origami, podéis encontrar mil ejemplos en internet.

 

At home we never had any advent calendar, I never heard about it until I got to Germany. A friend explained me what it was and I loved the idea. So, this is our calendar!. As we don’t have so much space at home, I tried to think about one that would not take so much place. I came up with the idea of having little piñatas, so there is no need to display all the boxes in a row. They can hang all together and take the truffles out  by pulling the threat.

The boxes are closed like a flower, with half circle at each of the four ends. It is an origami technique, you can find it easily on the internet.

trufas de chocolate

Además de los números le he añadido unos pompones, me parecía que necesitaba algo festivo. Y le he dado un toque muy español con los lunares. Y por supuesto tenía que ser rojo, que además de ser mi color favorito, no hay color que representa más la navidad, ¿ verdad mamá? (ella también es una forofa del rojo y en noche vieja se viste íntegramente de rojo, de la cabeza a los pies para recibir el año con la mejor suerte).

 

Apart from the numbers I also added some pom pom, I thought it needed to have a party mood. I also used red polka dots, very spanish. It had to be red, of course. Not only for being my favorite color, but which color represents better Christmas than red? isn’t it mummy? (she also loves red and every New Year’s Eve she dress completely in red, so she would have the best luck in the new year)

Calendario de adviento

Las trufas de chocolate son todo un descubrimiento, aparte de por lo buenísimas que están, por lo fáciles que son de hacer. Éstas son la clásicas trufas de chocolate negro de toda la vida, en cuanto a chocolate se refiere, para mí no hay ninguno mejor que el negro, cuanto más amargo, mejor. Me gusta en todas sus texturas, por ejemplo estas mousses de chocolate están de muerte. Pero podéis tunear la receta y  utilizar el chocolate y las coberturas que queráis.

Esta es sólo una idea de cómo podéis hacer un calendario de adviento, pero hay muchísimas más.

Y vosotros, ¿preparáis calendario de adviento en casa? ¿Con qué lo rellenáis?

 

The chocolate truffles are a huge  discovering. They are super tasty and easy to make. Those are the classic dark chocolate ones, I like the dark chocolate most, in all ways. For instance I love this chocolate mousses, you have to try them!!  You can tune the recipe and use the ingredients you like most.

This is just an idea of how to make an advents calendar, but there are many others.

Do you make an advent calendar as well? What do you place inside?

Marta

trufas-de-chocolate

Receta de trufas de chocolate / Chocolate truffles

Ingredientes para unas 50 trufas / makes 50 truffles:

  • 240ml de nata para montar / 240ml heavy cream
  • 1 vaina de vainilla / 1 vanilla bean
  • 340g de chocolate negro /  340g dark chocolate
  • 1 pizca de sal / a pinch of salt
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente / 2 tbs butter at room temperature.

Para las coberturas / for the toppings:

  • 100g de chocolate negro / 100 dark chocolate
  • Cacao en polvo / Cocoa powder
  • Almendras molidas / minced almonds
  • Virutas de chocolate / chocolate shavings


Preparación / directions

Corta la vaina de vainilla a lo largo y sácale las pepitas. En un cazo pon a calentar la nata, añade la vainilla, tanto las pepitas como la vaina y llévalo a ebullición. Retíralo del fuego y déjalo infusionar durante media hora.

Mientras tanto pica el chocolate en trozos menudos. Lo puedes hacer a cuchillo o con un robot picador.

Una vez haya transcurrido la media hora, saca la vaina de vainilla de la nata y añade el chocolate. Remueve bien hasta conseguir una textura cremosa. Añade una pizca de sal y la mantequilla. Vuelve a remover hasta que todo esté bien disuelto.

Vierte la crema de chocolate en un recipiente, tipo tupper. Tápalo y mételo en el frigorífico durante 3 horas.

Ahora que la masa ya está fría, ve sacando porciones del tamaño de una trufa con una cuchara y dales forma redonda con las manos. Este proceso tiene que ser bastante rápido, si no te quedarás con todo el chocolate desecho en las manos. Cuando tengas todas las trufas listas, mételas otra vez en el frigorífico.

Prepara unos cuencos con las coberturas que hayas elegido. Para cubrir las trufas con coberturas finas, tipo cacao en polvo, mete las trufas de una en una directamente en el bowl del cacao en polvo y dale vueltas con las manos. Para las coberturas como las almendras o las virutas de chocolate necesitarás primero bañar la trufa en chocolate deshecho para que haga de pegamento. Para ello calienta  los 100g de chocolate al baño maría. Cuando no queme, ponte una cucharada en la mano y embadurna la trufa, luego pásala por la almendra.

Bon appétit!

 

Cut the vanilla bean along its long side and remove the seeds, and reserve. Bring the heavy cream to a saucepan together with the vanilla (bean and seeds). Bring it to a boil and remove from heat. Cover and set aside for 30 minutes.

In the meanwhile. Chop the chocolate in small pieces. You can use a knife or a food processor.

Once the 30 minutes are over. Place the saucepan over medium heat and add the chocolate. Stir until you get a creamy texture. Then add a pinch of salt and the melted butter. Stir again to combine.

Pour the mixture in a recipient with lead. Cover it and place it in the fridge for 3 hours.

When the chocolate cream is cold is time to shape the truffles. Remove truffle sized portions from the mixture with a spoon. Then, shape them with the hand. You have to be quick, if not, the chocolate cream will melt on your hands. When all the balls are ready, place them in the fridge again.

Prepare some bowls with the toppings. To cover the truffles with powder toppings such as caco powder, you would just have to place them one at a time in the cacao powder. For the almond topping you would like to bath the truffle in melted chocolate first, so the almond sticks to it.  Just melt the 100g chocolate over a warm water bath. When the chocolate has cooled down a bit spread it on your hand and bath the truffle in it. Then take the truffle to the almond’s bowl and done!

Bon appétit!

 

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