Sopa de lentejas amarillas / Yellow Lentil Soup

Cerca de del estudio donde trabajaba, hay un pequeño restaurante de sopas para llevar. Era muy habitual que fuésemos un par de veces por semana y siempre pedíamos lo mismo; sopa de lentejas amarillas. 

 

Close to the office where I used to work before,  there is a take away soup restaurant. It was often our choice at lunch time and we would always order the same; yellow lentils soup.

Sopa de lentejas amarillas 1

Es un plato de origen hindú pero bastante europeizado, por lo complicado a veces de encontrar todas las especias. Es una sopa  de sabor intenso y con un punto picante. 

 

It is an indian dish but quite europeanized due the difficulty to find all the spices. It has a very intense flavor with a pinch of chilly.

Sopa de lentejas amarillas 2

Sopa de lentejas amarillas / Yellow Lentil Soup

Ingredientes para 2 personas / serves 2

2 zanahorias / 2 carrots

2 patatas pequeñas / 2 small potatoes

1 cebolla / 1 onion

3 dientes de ajo / 3 clove garlic

4cm de jengibre fresco / 4cm fresh ginger

Aceite de oliva / olive oil

1 cucharada de curry / 1 tbs curry powder

1 cucharita de  de kúrkuma / 1 tsp kurkuma

1/2 cucharita de cayena en polvo / 1/2 tsp chilly powder

200g de lentejas amarillas lavadas / 200g yellow lentils washed

1 l de caldo vegetal / 1 l vegetable stock

1 puñado de tomates cherry / 1 handfull cherry tomatoes

Sal y pimienta / salt and pepper

1/2 lima / 1/2 lime

 

Preparación / directions:

Pela y lava las zanahorias, patatas, cebolla, ajo y jengibre. Pícalo todo con un cuchillo afilado tan finamente como puedas.

En una cazuela a fuego medio sofríe la cebolla, ajo y jengibre con un poco de sal hasta que la cebolla esté pochada. Entonces añade el curry, kúrkuma y cayena, remuévelo y déjalo cocinar durante un minuto.

Añade a la cazuela la zanahoria y la patata picadas, las lentejas y el caldo vegetal.

Déjalo cocer durante 20 minutos a fuego lento. Transcurrido ese tiempo añade el puñado de tomates cherry picados y déjalo cocer otros 10 minutos más, hasta que las lentejas esté tan blandas que se deshagan. Sazónalo al gusto y sírvelo con unas rodajas de lima.

Bon appètit!

 

 

Wash and remove the skin from the carrots, potatoes, onion, garlic and ginger. Chop them as small as you can.

Bring the onion, garlic and ginger to a pot with olive oil and cook them until the onion is translucent and tender. Then stir in the curry, kurkuma and chilly powder, let it cook for a minute.

Add the carrot, potatoes, lentils and vegetable stock to the pot and let it simmer at low heat for about 20 minutes. Then add the chopped cherry tomatoes  and let it simmer for  10 more minutes, until the lentils are very soft. Season to taste and serve with some lime slices.

Bon appètit!

 

* La receta está inspirada en el blog " Gourmet Guerilla". / The recipe is inspired by the blog "Gourment Guerilla"